English Tea Assam ist das größte Teeanbaugebiet und hat seinen Sitz in Nordindien. Der English Tea Assam ist ein kräftiger, aromatischer Tee mit dunkler Tassenfarbe. Er ist ein beliebter Frühstückstee und wird oft mit Milch und Zucker genossen. Schwarztee gibt es seit über 300 Jahren in Europa. Die Teeblätter werden nach der Handernte maschinell zwischen zwei rotierenden Platten gerollt so tritt der Zellsaft der Blätter heraus. Durch die anschließende Fermentation (die natürliche Oxidation der Zellsäfte an der Luft) ändert das Blatt seine Farbe und wird braun-schwarz. Die Blätter werden mit Heißluft getrocknet und in verschiedene Blattgrößen und Qualitäten unterteilt. SONNENTOR verwendet nur erstklassige großblättrige, hochwertige Schwarzteesorten.